Sopa de zanahoria con cilantro + Iggy Pop

Receta de otoño

Ingredientes: 

1kg aprox de zanahorias cortadas horizontalmente
1/2 cucharada de miel
leche de coco
5 dientes de ajo
aceite de oliva
1 puñado de cilantro
pimentòn dulce
pimienta
jengibre y perejil a gusto

Preparación:

1.precalentar el horno
2.poner las zanahorias en un bowl, condimentar con oliva, miel, ajo y pimienta. Mezclar bien.
3.envolver las zanahorias en papel aluminio y ponerlas en el horno por 45-60 min
4.sacar las zanahorias y ponerlas en una cacerola.
5.agregar cilantro, perejil y jengibre
6.agregar lentamente la leche de coco y revolver (si es necesario agregar un poco de agua)
7.cocinar a fuego lento
8.retirar y mezclar utilizando una batidora manual
9. servir y espolvorear con cilantro

Soundtrack: Iggy Pop- Break into your heart